細胞與生命分子 / 子課題
生命分子
Molecules of Life
水、無機離子及四大生物分子的構建單位與生命功能
核心考點 (Knowledge Groups)
1. 列出四大生物分子的單體及主要功能
考評提示：四大分子的單體、功能比較表
- 考評重點 四大生物分子及其基本單位：碳水化合物（單糖如葡萄糖 → 澱粉 / 糖原 / 纖維素）、蛋白質（胺基酸 → 多肽鏈）、核酸（核苷酸 → DNA/RNA）、脂質（由甘油與脂肪酸組成，非聚合物）
- trap DNA 含去氧核糖與胸腺嘧啶 (T)；RNA 含核糖與尿嘧啶 (U) — 考生常把糖與鹼基配對錯誤
2. 說明水和無機離子對生命的重要性
考評提示：水的特性與生物功能的因果關係
- 邏輯 水分子具極性：氧原子略帶負電、氫原子略帶正電；水分子之間因此形成氫鍵，賦予水高比熱容、高表面張力及作為極性分子的優良溶劑等性質；這些特性使水成為生命代謝反應的媒介及運輸載體
常見題型 · scoring points
說明水和無機離子（N、Mg、Ca、Fe）對生命的重要性
- 水：作為溶劑溶解營養素與代謝廢物；作為反應物參與光合作用；幫助植物細胞維持膨壓；作為運輸介質輸送物質。
- 氮（N）：合成蛋白質及核酸（DNA/RNA）的必需元素。
- 鎂（Mg²⁺）：組成葉綠素的中心成分；缺乏會導致葉片黃化。
- 鈣（Ca²⁺）：構成骨骼、牙齒及植物細胞壁的成分。
- 鐵（Fe²⁺/Fe³⁺）：動物中合成血紅蛋白（攜氧）及細胞色素；植物中為合成葉綠素所需的輔助因子（缺鐵 → 嫩葉黃化）。
列出四大生物分子的單體及主要功能
- 碳水化合物：單體為單糖（如葡萄糖）；功能：主要能量來源（澱粉/糖原）、結構支撐（纖維素）。
- 蛋白質：單體為氨基酸；功能：酶的催化作用、結構（肌肉）、免疫（抗體）、激素（胰島素）。
- 脂質：組成成分包括甘油和脂肪酸；功能：長期能量儲存、構成細胞膜（磷脂）、保溫。
- 核酸：單體為核苷酸；功能：儲存及傳遞遺傳信息（DNA/RNA）。
描述食物試驗中如何鑑定還原糖、澱粉、脂質及蛋白質
- 還原糖：加入本氏溶液並加熱，由藍色變為磚紅色沉澱。
- 澱粉：加入碘液，由棕黃色變為深藍色。
- 脂質：進行油漬試驗，在濾紙上留下半透明油漬。
- 蛋白質：加入雙縮脲試驗（硫酸銅與氫氧化鈉），由藍色變為紫色。
解釋 DNA 的結構特點如何與其功能相關
- 雙螺旋結構：保護遺傳信息，且易於解旋進行複製。
- 鹼基互補配對：A-T, C-G，確保遺傳信息能準確複製。
- 糖磷酸骨架：由去氧核糖及磷酸交替組成，提供穩定的結構。
- 長鏈聚合物：可儲存大量的遺傳指令。
比較甘油三酯（脂肪）與磷脂的結構與功能
- 甘油三酯：由 1 個甘油與 3 個脂肪酸組成，主要用於能量儲存及保溫。
- 磷脂：由 1 個甘油、2 個脂肪酸及 1 個磷酸基團組成，是細胞膜的主要成分。
- 特點：磷脂具親水性頭部及疏水性尾部，能形成雙分子層。
說明碳水化合物作為能源及結構成分的角色
- 能源：葡萄糖（呼吸作用底物）、澱粉（植物儲能）、糖原（動物儲能）。
- 結構：纖維素是組成植物細胞壁的主要成分，提供機械支持。
- 單體：單糖（如葡萄糖、果糖）可快速被吸收利用。
描述蛋白質的變性及其對生物體的影響
- 原因：高溫、強酸或強鹼會破壞蛋白質的空間構象。
- 後果：蛋白質形狀改變，失去生物活性（如酶失去催化能力）。
- 不可逆性：一旦變性，通常無法恢復原有的功能。
列出常見雙糖的組成
- 麥芽糖：由 2 個葡萄糖分子縮合而成。
- 蔗糖：由 1 個葡萄糖與 1 個果糖分子組成。
- 乳糖：由 1 個葡萄糖與 1 個半乳糖分子組成。
- 反應：兩單糖縮合時會釋放出一分子水。
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關於本文：由 DSE 神器團隊整理，資料以香港考試及評核局（HKEAA）最新公佈為準，含歷屆考評建議引用。最後更新：2026 年 4 月。想隨時隨地溫習？下載 DSE 生物神器 App。
